想成为散酒行家，济南仲宫酿酒厂提醒这些知识需牢记！

散酒行家，总的来说是指对散酒文化有深刻了解和爱好的人，他们能理解散酒行业背后的故事、酿造流程、口感等重要参数，并具备专业的品酒技巧，能够对每一款散酒进行分析、品评以及推荐。成为散酒行家的过程需要具备一定的知识储备，以下将介绍一些需要牢记的知识点。

一、散酒基础知识

1.散酒和其他酒品的区别：散酒是没有酒标的，不经过瓶装处理的原酒，制作工艺纯粹简单，少了许多工业化的加工成分，加之没有经过机器开发酒味。与传统瓶装酒不同，散酒通常呈现高 档糯米、泰国茉莉花、奶油等口感，非常适合做为浸猪脚等原料。

2.散酒的酿造方法：散酒的酿造手法不同于其他瓶装酒。需要用到具有压力、温度和时间的高温压缩来实现发酵过程。其中，压力、时间以及温度的控制对于不同酒类味道的形成有着重要的影响。一名懂得掌握这些有关参数的散酒行家，可以更准确地进行品饮评估，让口感更为准确。

3.散酒的这个种类：散酒可以根据不同的制作粒度等因素进行分类，包括常见的米酒、糯米酒，以及较为少见的竹坑老酒、泔水酒等。

二、散酒品评技能

1.散酒品评流程：散酒品评的流程可以分为踩香、品香、品酒、评分和打分的过程。在品评的时候需要注意味道的鲜美程度、酒味层次感、口感滑爽度，是否有微苦、甜味或其他异常，颜色是否浓郁，酒香的柔和或馥郁等。

2.口感需求：散酒行家在评估口感时，需要理解不同饮酒人的口感需求，加强对于不同口味的敏感度，从而为自己的客户提供贴合口感的散酒浸猪脚。

3.散酒知识专长的增强：只有通过不断学习和实践，散酒行家才能够成为专业的品鉴师。需要在掌握基础知识的基础上，增强自己的专长，学习不同的品类特色、酒类造型、不同温度下的酒香变化等，更善于在品评中寻找散酒的价值。

三、市场与营销知识

1.散酒销售策略：散酒行家需要掌握关于散酒市场销售的知识，从而为自己的品牌设计合适的销售策略。要熟悉散酒品牌定位、目标公众群体、销售渠道、品牌推广等，能够为客户提供分析、建议和推荐。

2.网上营销策略：在现今时代，宣传散酒品牌和推广散酒文化，需要更专业化的宣传方法。这可能需要散酒行家明确企业自身的特点、网下和网上的两种推广方式、社交网络、网站广告等的运用，在网上制定合适的散酒营销策略。

3.捕捉市场需求：散酒行家需要密切关注市场发展趋势，发现目标用户的需求，并快速反应和调整企业战略。比如，公众的口感需求在时下愈发多样化，散酒行家需要快速洞察这一点，不断对商品模型进行调整并进行营销。

总之，作为散酒行家需要掌握基本的散酒知识，通过不断学习、深入了解并尝试不同的散酒，多方面地提高自己的品鉴技能，以便更好地为散酒市场售出高质量散酒品牌，也能够使得自己更好地营销自己的散酒品牌。只有不断精进，才能成为一名合格散酒行家，影响市场。