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高度纯粮酒是原浆酒的一种,归于我国白酒的范畴。我国六十年代以前出产的白酒,大都是原浆白酒,而六十年代以后,由于我国的国情改变,原浆白酒从我国纯粮酒厂家的队伍中消失了,直至21世纪初,西江贡大米原浆酒的呈现,纯粹的原浆白酒才从头回归我国白酒的队伍。通过固态发酵出产的原浆酒,在蒸馏过程中,不同次序的原浆酒度数也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十几度都有,所谓“酒稍子”。
高度纯粮酒是一种没有包装、纯粮酿造的桶装或许坛装酒,比较于瓶装酒,散白酒的优势就是价格便宜、口感清新。因此,散白酒在我国越来越遭到中老年顾客的欢迎。由于散白酒的发展前景杰出,因此,纯粮酒厂家的数量也是越来越多,整个市场形成了十分剧烈的竞争。为了解决库存问题,一起也是为了更好地推销自己的产品,许多散白酒厂家开端寻求散白酒署理。
高度纯粮酒招商进入80年代今后,原浆酒从前一度消失,勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。这些勾兑酒是用食用酒精加其他化学品勾兑而成,也称新白酒。无论是香气、口味、口感和风格,远远无法到达原浆酒的水平,尽管对身体没有很大的危害性,但是食用纯粮酒厂家勾兑的酒喝完了头很疼,而原浆酒或原浆勾调的酒就很罕见这样的现象。
纯粮酒主要原料:高度纯粮酒纯粮固态发酵工艺,依据"高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。纯粮酒厂家要求:颗粒丰满、枯燥、杂质少、无霉变,并经过严厉的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。
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