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高度散装白酒是一种没有包装、纯粮酿造的桶装或许坛装酒,比较于瓶装酒,散白酒的优势就是价格便宜、口感清新。因此,散白酒在我国越来越遭到中老年顾客的欢迎。由于散白酒的发展前景杰出,因此,散装白酒代理的数量也是越来越多,整个市场形成了十分剧烈的竞争。为了解决库存问题,一起也是为了更好地推销自己的产品,许多散白酒厂家开端寻求散白酒署理。
1、空杯法: 将高度散装白酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是散装白酒代理,香气保留时刻越久越浓酿造酒的含量就越高。2、从白酒的实行标准上判别粮食酒与酒精酒。GBT10781-2006是固态法白酒的实行标准,是采用朴素粮食为原料,用曲经固态发酵出产的酒,也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个实行标准。
原辅料不净或挑选不当发生的苦味:运用资料霉变,曲粉蜕变,辅料稻壳未清蒸或清蒸不完全或霉变;运用含脂量高的资料;高度散装白酒运用含单宁高的资料等,用于酿酒出产,所产的酒均有苦味或霉味和其他邪杂味,主要是散装白酒代理用的原辅料被有害微生物污染,资猜中的高脂肪被氧化,在发酵进程中被分解成某些酚类化合物所造成的。
纯粮酒主要原料:高度散装白酒纯粮固态发酵工艺,依据"高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。散装白酒代理要求:颗粒丰满、枯燥、杂质少、无霉变,并经过严厉的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。
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